Per la Gastronomia Marchesini il progetto nasce dalla volontà di preservare l’identità rustica del locale, mantenendo le tettoie esistenti e facendole diventare parte integrante del nuovo assetto. La stessa tipologia di copertura, presente sia nella capanna centrale sia in alcune aree perimetrali, è stata assunta come elemento guida per dare coerenza all’intervento senza alterare la struttura originaria.

A partire da questo vincolo, la distribuzione è stata ripensata in modo più funzionale: i banchi serviti sono stati completamente sostituiti e ridisegnati nel layout lungo il perimetro, liberando la zona sotto la capanna centrale e rendendo l’ambiente più arioso e leggibile. In continuità con questa impostazione, al centro sono stati inseriti elementi espositivi, che mantengono ordine e valorizzano i prodotti, lasciando al tempo stesso uno spazio flessibile per le diverse esigenze del punto vendita, come l’inserimento di una futura area consumazione.

Materiali, finiture e luce costruiscono l’atmosfera complessiva. Legno grezzo, piastrella diamantata e doghe in legno nero integrate alle tettoie creano una continuità visiva e richiamano un effetto legno bruciato, rafforzando il carattere “da bottega” e accompagnando i banchi serviti. Lo stesso approccio guida lo studio dell’illuminazione, pensata per mettere in risalto l’area operativa e migliorare la percezione dei prodotti.

Anche la componente grafica è stata progettata in modo coerente, privilegiando soluzioni applicate su pannelli ed elementi d’arredo per rispettare le parti esistenti ed evitare interventi edili invasivi: rivestimenti e grafiche sono stati fissati a scaffali in appoggio, infissi, pareti e vetrate. Completano il progetto il banco cassa in legno con scanner integrati e il rivestimento delle colonne, sfruttate come ulteriori superfici espositive, insieme a scaffalature bifacciali e a tutta altezza pensate per aumentare capienza e ordine lungo l’intero percorso di vendita.